Receta de Alitas barbacoa

Una de las grandes estrellas de la cocina tex-mex, las alitas barbacoa, con su salsa agridulce. Fantástica para comidas informales al aire libre.

Receta de alitas barbacoa

Ingredientes para la receta de alitas barbacoa

  • 1 kg. de alitas troceadas
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 300 ml. de ketchup
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de alitas barbacoa?

1

Lavamos las alitas de pollo y las secamos con papel de cocina. Salpimentamos al gusto, aunque no podemos pasarnos porque la salsa barbacoa ya presta un sabor bien intenso.

2

Dejamos el horno precalentando a 240ºC y mientras vamos forrando una bandeja de hornear con papel engrasado. Reservamos.

3

Ahora disponemos una cacerola con un poquito de aceite de oliva y en ella rehogamos la cebolla y los dientes de ajos pelados y picados. Cuando esté pochadito, añadimos el ketchup, el vinagre, el jugo de limón, la miel y la salsa Worcestershire. Dejamos cinco minutos sin dejar de remover, a fuego muy lento.

4

Apartamos la salsa barbacoa para las alitas y la ponemos en un bol. Vamos monjando en ella las alitas, antes de colocarlas sobre la bandeja de hornear.

5

Metemos en el horno durante media hora, aunque les daremos la vuelta a mitad de la cocción. Servimos las alitas barbacoa con el resto de la salsa.

Foto orientativa: David Berkowitz

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